Die CAJUN Musik kommt aus den "Swamps", den Sümpfen des Mississippi-Delta, jenem Feuchtbiotop, in dem auch der Blues seine Wurzeln hat. Die Cajuns sind Nachfahren französischer Einwanderer in Nordamerika, die seit den Siedlertagen im US-Bundesstaat Louisiana leben.
Musikgourmets rund um den Globus handeln Cajun Musik als echte Delikatesse. Genau wie die französisch-kreolischen Speisen dort unten im tiefen Süden der USA ist auch die Musik der Cajuns:

"Schweiβtreibend, direkt und tabascoscharf gewürzt"

Die Musik der Acadiens wurde über viele Generationen überliefert, es gibt bis heute keine geschriebenen Noten. Früher wurden die Lieder nur auf Violinen gespielt, begleitet mit Löffeln und Triangel.
Deutsche Einwanderer brachten um 1880 die Handharmonika mit, das heute Cajun Accordion heiβt. Es wurde um 1920, nach Umstellung auf die zu den Fiddeln besser passenden Tonarten C-Dur und D-Dur, rasch in die Musik integriert, da es fast unverwüstlich und ausreichend laut war. Musik und Tänze bestehen hauptsächlich aus schnellen Two-Steps und Stomps sowie langsamen Walzern.
In den abgelegenen Bayous, westlich von New Orleans, haben die Cajuns lange isoliert gelebt und sich mit Stolz und Selbstbewuβtsein bis heute ihre eigene Lebensart, ihre Kultur und ihre französische Sprache bewahrt. Sie feiern gern und ausgelassen, und man kann dort unten in Louisiana den Sound der Cajun Musik aus allen Tanzschuppen stampfen hüren.
Das Motto der Cajuns ist "Laissez les bons temps rouler" – Lasst die guten Zeiten rollen – genieβt das Leben.